Для початку розберемося в двох таких поняттях, як їжа і харчування. Їжа - це вживання самих продуктів, а харчування - це насичення організму корисними вітамінами і мікроелементами в результаті процесу перетравлення їжі.
Також необхідно знати і про правила здорового харчування, основними складовими якого є:
- Різноманітність меню.
- Виключення гострої і жирної їжі.
- Збалансоване харчування.
- Знання хімічного складу їжі.
- Максимальна свіжість продуктів.
- Заборона в прийомі алкоголю.
Важливу роль в правильному раціоні грають супи, наприклад, гаспачо, рецепт якого можна знайти тут: https://easy-cooking.com.ua/klasychnyj-gaspacho-pr. Ось про їхню користь і приготування ми сьогодні і поговоримо.
Навіщо їсти супи?
По-перше, перші страви з достатньою кількістю овочів багаті на вітаміни і мінерали, які незамінні для організма.В-друге, вживання супів допомагає прискорити травлення і полегшує процес перетравлення деяких продуктів. По-третє, користь перших страв в тому, що корисні речовини засвоюються організму краще в гарячому вигляді, а значить, що з супу ви отримаєте максимального кількість пользи.І, нарешті, останнє, супи є лікуванням гастриту, ентериту, панкреатиту і холециститу. Корисні при обмінних порушеннях в організмі.
Як визначиться з першою стравою для обіду? Варто розуміти, що перші страви відрізняються між собою. Корисне перше має містити достатню кількість овочів і м'яса. Під ці критерії відмінно підходять овочеві та м'ясні супи, борщі, крем -суп і, навіть, суп - мінестроне. ви повинні розуміти, що чим більше овочів знаходиться в супі, тим більше користі ви з нього отримаєте. Ніякої користі не принесуть вашому тілу супи з вермішеллю, великою кількістю спецій і зажареними добавками.
Також рекомендується не готувати супи на м'ясних бульйонах, адже вони насичені жири з м'яса перекочовують в бульйон, а потім і в організм. Ці компоненти можуть перевантажити організм, осісти в нирках і негативно вплинути на роботу суглобів. Тому, якщо ви вирішили додати м'ясо в суп, то зваріть його окремо, а потім вже додайте в блюдо.
Курячий суп
В основі рецепта - курка, 300 гр, краще брати гомілки і крила, буде краще навар. Також до складу входять нут, 150 гр, картопля 200 гр, морква, ріпчаста і червона цибуля по 1 шт. Спеції та сіль за смаком. В результаті калорійність супу становить 141 ккал на 300 гр.
Спосіб приготування максимально простий:
Замочуємо нут на 4 години тільки в холодній воді. Курку варимо в 2-х літрах води з неочищеної помитий цибулиною. Коли закипів бульйон потрібно видалити з нього курку і цибулю. Опускаємо в бульйон нут і варимо годину. Потім солимо, додаємо нарізані картоплю, цибулю і моркву. Коли овочі зваряться, додаємо улюблені спеції і тут же вимикаємо, щоб їх смак максимально повно розкрився, а корисні властивості - збереглися.
