Витамин Е - это жирорастворимое вещество. Его следует принимать во время еды, а в форме добавок он обычно пребывает в масляной основе. Он обладает антиоксидантным действием, поэтому его часто добавляют в растительные масла и другие жирные продукты, чтобы предотвратить их прогоркание и увеличить срок хранения. Он также используется в качестве консерванта в кремах для кожи.
Дефицит обычно проявляется в неврологических проблемах, возникающих из-за плохой нервной проводимости. Нейромышечные заболевания, такие, как спиноцеребеллярная атаксия и миопатия, являются распространенным результатом. Анемия также вызывает беспокойство, поскольку красные кровяные тельца получают повреждения от слишком большого количества свободных радикалов, которые обычно уничтожаются этим питательным веществом.
Одними из самых важных пищевых источников являются масло зародышей пшеницы - 26,2 международных единиц на столовую ложку, миндаль - 7,5 международных единиц на столовую ложку, а также сафлоровое масло, кукурузное масло, соевое масло, зелень репы, манго, арахис, орехи, майонез с соевым маслом, брокколи, зелень одуванчика, фисташковые орехи, шпинат и киви. Детали: тут.
Количество данного полезного вещества в продуктах растительного происхождения относительно невелико, за исключением масла зародышей пшеницы, поэтому для увеличения его потребления людям обычно рекомендуют принимать добавки.
Антиоксидантный эффект витамина Е усиливается витамином С. Прием 220 мг аскорбиновой кислоты повышает уровень витамина Е на 18%, а бета-каротина - на 13%. Аскорбинка может восстановить витамин Е и бета-каротин после их разрушения путем нейтрализации свободных радикалов. Она делает это, отдавая один из своих электронов витамину Е, например, после того, как он потратил один из своих электронов на деактивацию свободного радикала, отдав свой собственный электрон. Именно поэтому целесообразно сочетание этих двух полезнейших веществ для нашего организма.
В 1997 году было замечено, что витамин Е также может способствовать регенерации витамина С, поэтому между этими витаминами-антиоксидантами существует двойная симбиотическая связь.
Рассматриваемая субстанция продается как в натуральной, так и в синтетической форме. Исследования показали, что натуральная форма гораздо более эффективна в том, чем синтетическая. Синтетический вариант известен как dl-альфа-токоферол, а натуральный - d-альфа-токоферол. Другие исследования показали, что полезнее принимать витамин Е в смешанной форме, а не только в форме альфа-токоферола.
