Ликеры – очень интересная группа крепкого алкоголя, которую употребляют как в чистом виде, так и в качестве ингредиента в коктейлях. Их существует великое множество от крепких, до довольно слабых по содержанию алкоголя. Травяных, сладких, фруктовых… Как выбрать из них? Сейчас разберемся и попутно назовем самые интересные в своих категориях напитки. Некоторые из них вы можете найти в нашем интернет-магазине Happy-Bottle.
Какими бывают ликеры?
Ликеры различаются по крепости и по особенностям вкуса. По крепости есть всего 3 основных типа:
- крепкие. Здесь спирта 35-45%, а сахара 30–50%. Их употребляют как в чистом виде, так и в качестве добавки к чаю, кофе, компотам. Из самых известных примеров стоит упомянуть: Куантро́ (фр. Cointreau), чешскую Бехеровку, Самбуку.
- десертные. Содержат 25–35% спирта. Их используют практически где угодно: в кондитерке, десертах, коктейлях, напитках. Они сладкие и хорошо стимулируют аппетит, потому подаются в качестве дижестива. В качестве примера можно привести: Блю Кюрасао, Адвокат, Гальяно;
- кремы. Спирта здесь 15-25%, зато сахара очень много – 50-60%. Они очень густые и сладкие, они, несмотря на низкое содержание спирта сильно опьяняют. Употребляют кремы в качестве дижестива, или со льдом в чистом виде, также как компоненты коктейлей. К таким ликерам можно отнести: Шериданс, Бейлис и знаменитый Моцарт.
По вкусовым характеристикам:
- биттеры. Ликеры настоянные на травах от которых пахнет “аптекой”. Их чаще всего используют в качестве дижестива для улучшения аппетита;
- сливочные. Здесь все ликеры в состав которых входят сливки, кофе, ваниль, шоколад. Они преимущественно десертные;
- фруктовые. Их изготавливают из натуральных соков и мякоти фруктов (кокосовые).
Как грамотно выбрать ликер
Ликеры, как крепкий алкоголь приготовленный на травах, фруктах или сиропах очень опасен для аллергиков. Поэтому, прежде чем выбирать убедитесь что в составе напитка нет миндаля, яиц или сливок. А если вы страдаете от сезонного поллиноза (реакция на пыльцу), то лучше воздержаться от травяных бальзамов.
Вот что следует учесть собираясь покупать ликеры:
- найдите надежный магазин, торгующий лицензионным алкоголем. Лучше всего – магазин специализирующийся только на алкоголе и имеющий лицензию на его продажу. Магазин без лицензии – это почти 100% шанс получить вместо оригинального ликера фальсификат произведенный, в лучшем случае, из спирта, сиропа и пищевых красителей, без соблюдения каких-либо санитарных норм;
- выбирая дорогой брендовый ликер изучите информацию о нем. Сейчас есть очень много обзоров элитного алкоголя в сети, как любительских, так и от профессиональных дегустаторов, работающих в крупных торговых сетях или ресторанах. Там вы сможете узнать об целевом напитке больше: нюансы вкуса, с чем и как употреблять и т.д. Также, в таких обзорах можно узнать как выглядит оригинальная упаковка, и как отличить аутентичный ликер от подделки;
- остерегайтесь ликеров, цена которых существенно ниже среднерыночной. Важно чтобы ликер был разлит в стеклянную бутылку (пластик или внутреннее покрытие тетрапаков растворяются при высоком содержании спирта, исключение здесь только легкие столовые вина). Обратите внимание также на состав, в нем должны быть натуральные ингредиенты: соки, сиропы, спирт, но никак не “заменитель”.
Покупайте продукцию в проверенном магазине, который дорожит своей репутацией.
